Gefrorene Pflaumen-Joghurt-Häppchen: Zuckerreduziertes Herbst-Dessert

Diese fruchtigen Häppchen sind in wenigen Minuten vorbereitet, herrlich erfrischend und ideal für den herbstlichen Süßhunger – ganz ohne schwere Sahne und mit optionaler Süße. Perfekt, wenn Pflaumen und Zwetschgen Saison haben.

Zutaten (ergibt ca. 1 Blech Snack-Häppchen)

• 100 g Naturjoghurt
• 50 g Pflaumen (entsteint)
• optional: 1–2 TL Zucker oder alternative Süße nach Wahl

Tipp: Für mehr Portionen Mengen einfach verdoppeln oder verdreifachen.

Zubereitung

1. Pflaumen waschen, entkernen und grob würfeln.
2. Früchte pürieren und gründlich mit dem Joghurt vermischen. Nach Geschmack leicht süßen (oder ganz weglassen).
3. Ein Brett oder Blech mit Backpapier auslegen.
4. Mit einem Löffel kleine Tupfen der Fruchtmasse aufs Backpapier setzen (alternativ in einen Spritzbeutel füllen und auftupfen).
5. Kurz im Tiefkühler gefrieren lassen, bis die Tropfen fest sind. Direkt als kühle Häppchen genießen.

Nachhaltige Tipps zu Einkauf und Saisonalität

• Pflaumen und Zwetschgen haben im Herbst Hochsaison. Regional und saisonal gekauft sind sie besonders aromatisch.
• Reife Früchte zuerst verwerten: Überreife Pflaumen eignen sich ideal zum Pürieren – so sparst du Zucker, weil sie natürlicherweise süßer schmecken.
• Zero-Waste: Reste vom Joghurtbecher oder leicht druckstellenanfälliges Obst finden in diesem Rezept eine leckere Bestimmung.

Lagerung und Vorrat

• Die gefrorenen Häppchen nach dem Durchfrieren in eine Box umfüllen, damit sie nicht austrocknen.
• Im Tiefkühler sind sie luftdicht verpackt mehrere Wochen haltbar.
• Pflaumen vorab in Portionen entsteinen und einfrieren – so bist du für spontane Dessertgelüste gerüstet.

Varianten (zuckerreduziert und flexibel)

• Ohne zugesetzten Zucker: Nur die Süße der Pflaumen nutzen oder mit etwas Vanille abrunden.
• Milchfrei: Naturjoghurt durch pflanzlichen Joghurt (z. B. Mandel, Hafer, Soja) ersetzen.
• Gewürze: Zimt oder eine Prise Kardamom passen hervorragend zu Pflaumen.
• Fruchtwechsel in der Saison: Funktioniert ebenso mit Zwetschgen; auch Apfel- oder Birnenmus (ohne Zucker) kannst du einrühren.

Warum dieses Dessert gut tut

• Leicht und erfrischend: Joghurt liefert Protein und Calcium, Pflaumen bringen Ballaststoffe und Fruchtaromen.
• Schnell gemacht: 5 Minuten Arbeit, der Tiefkühler übernimmt den Rest.
• Saisonal und ressourcenschonend: Nutzt Herbstobst optimal und hilft, Lebensmittelreste aufzubrauchen.

Quellenangaben: RND.de, YouTube · DominoKati, Gutekueche.de, Wirf mich nicht weg, UNIQA Versicherung, Pinterest, Projekt: Gesund leben, EDEKA