{"id":387,"date":"2025-09-30T12:16:31","date_gmt":"2025-09-30T10:16:31","guid":{"rendered":"https:\/\/zerocrumbs.de\/?p=387"},"modified":"2025-09-30T12:16:31","modified_gmt":"2025-09-30T10:16:31","slug":"saftiges-glutenfreies-veganes-karottenbrot-ohne-hefe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zerocrumbs.de\/?p=387","title":{"rendered":"<h1 id=\"saftigesglutenfreiesveganeskarottenbrotohnehefe\">Saftiges glutenfreies &amp; veganes Karottenbrot ohne Hefe<\/h1>"},"content":{"rendered":"<h1 id=\"saftigesglutenfreiesveganeskarottenbrotohnehefe\">Saftiges glutenfreies &amp; veganes Karottenbrot ohne Hefe<\/h1>\n<p>Ein einfaches, veganes Karottenbrot, das ganz ohne Hefe und Fertigmischungen auskommt. Dank langer Quellzeit der Saaten bleibt es saftig und eignet sich perfekt f\u00fcr nachhaltige Ern\u00e4hrung und plastikfreie Aufbewahrung.<\/p>\n<h2 id=\"zutatenfreinekastenformca25cm\">Zutaten (f\u00fcr eine Kastenform, ca. 25 cm)<\/h2>\n<ul>\n<li>130 g Sonnenblumenkerne  <\/li>\n<li>150 g glutenfreie Haferflocken  <\/li>\n<li>60 g gemahlene Erdmandeln  <\/li>\n<li>140 g geraspelte Karotten  <\/li>\n<li>30 g Chiasamen  <\/li>\n<li>30 g gemahlene Flohsamenschalen  <\/li>\n<li>90 g geschrotete Leinsamen  <\/li>\n<li>1,5 TL feines Meersalz  <\/li>\n<li>50 g fl\u00fcssiges Kokos\u00f6l  <\/li>\n<li>400 ml lauwarmes Wasser  <\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"zubereitung\">Zubereitung<\/h2>\n<ol>\n<li>Alle trockenen Zutaten in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel gr\u00fcndlich vermengen.  <\/li>\n<li>Kokos\u00f6l und lauwarmes Wasser zugeben. Mit einem Teigschaber z\u00fcgig untermengen.  <\/li>\n<li>Geraspelte Karotten unterheben und den Teig kurz mit den H\u00e4nden formen.  <\/li>\n<li>Kastenform mit Backpapier auslegen, Masse einf\u00fcllen und glattstreichen.  <\/li>\n<li>Abdecken und 3 Stunden bei Raumtemperatur quellen lassen.  <\/li>\n<li>Ofen auf 180 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.  <\/li>\n<li>Brot 80\u201390 Minuten backen. Nach der H\u00e4lfte der Zeit aus der Form nehmen und direkt auf dem Rost fertigbacken.  <\/li>\n<li>Vor dem Anschneiden mindestens 1 Stunde vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n<h2 id=\"tippszueinkauflagerung\">Tipps zu Einkauf &amp; Lagerung<\/h2>\n<ul>\n<li>Saaten und Flocken plastikfrei im Unverpackt-Laden kaufen und in Glasbeh\u00e4ltern lagern.  <\/li>\n<li>Das lange Quellen spart Energie und bindet Wasser nachhaltig \u2013 Zero-Waste-Backen par excellence.  <\/li>\n<li>Im Brotkasten aus Holz oder Metall aufbewahren, so bleibt die Kruste knusprig und das Innere saftig.  <\/li>\n<li>Reste lassen sich in Scheiben einfrieren und kurz toasten, wenn spontan Fr\u00fchst\u00fcck ansteht.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Quellenangaben:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/C9onegzI12_\/\">Instagram \u00b7 freiknuspern<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=nDmomx7t7TY\">YouTube \u00b7 Mathias Pieper<\/a>, <a href=\"https:\/\/greenysherry.com\/speedy-vollkornbrot-super-schnelles-veganes-brot-backen\/\">greenysherry.com<\/a>, <a href=\"https:\/\/kleinstadthippie.de\/brot-ohne-kneten\">Kleinstadthippie<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.vanillaholica.com\/nachhaltigkeit-blog\/vegane-rezepte\/\">vanillaholica.com<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DOLTPQSCI1q\/\">Instagram \u00b7 zuckerjagdwurst<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.genussblog.at\/category\/burgenlandsbest\/feed\/\">genussblog.at<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.brooot.de\/tag\/vegane-brote-und-broetchen\/page\/2\/\">Brooot.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entdecke ein saftiges, glutenfreies und veganes Karottenbrot-Rezept ohne Hefe, perfekt f\u00fcr nachhaltige Ern\u00e4hrung und Zero-Waste-Backen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":386,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[5,1],"tags":[],"class_list":["post-387","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nachhaltigkeit","category-rezepte"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/zerocrumbs.de\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/test-15.png","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zerocrumbs.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/387","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zerocrumbs.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zerocrumbs.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zerocrumbs.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zerocrumbs.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=387"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zerocrumbs.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/387\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":388,"href":"https:\/\/zerocrumbs.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/387\/revisions\/388"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zerocrumbs.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/386"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zerocrumbs.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=387"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zerocrumbs.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=387"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zerocrumbs.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=387"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}