{"id":629,"date":"2026-01-17T12:21:31","date_gmt":"2026-01-17T11:21:31","guid":{"rendered":"https:\/\/zerocrumbs.de\/?p=629"},"modified":"2026-01-17T12:21:31","modified_gmt":"2026-01-17T11:21:31","slug":"saisonkalender-deutschland-saisonal-und-regional-einkaufen-monat-fuer-monat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zerocrumbs.de\/?p=629","title":{"rendered":"<h1 id=\"saisonkalenderdeutschlandsaisonalundregionaleinkaufenmonatfrmonat\">Saisonkalender Deutschland: Saisonal und regional einkaufen \u2013 Monat f\u00fcr Monat<\/h1>"},"content":{"rendered":"<h1 id=\"saisonkalenderdeutschlandsaisonalundregionaleinkaufenmonatfrmonat\">Saisonkalender Deutschland: Saisonal und regional einkaufen \u2013 Monat f\u00fcr Monat<\/h1>\n<p>Saisonal und regional erzeugtes Gem\u00fcse schmeckt intensiver, ist frischer und ben\u00f6tigt weniger Energie. Importe sorgen zwar f\u00fcr ganzj\u00e4hrige Verf\u00fcgbarkeit, verursachen aber zus\u00e4tzlichen Energieaufwand in Produktion und Transport. Saisongem\u00fcse w\u00e4chst hierzulande, wenn das Klima passt \u2013 im Freiland, in unbeheizten Gew\u00e4chsh\u00e4usern oder Folientunneln \u2013 und wird in seiner nat\u00fcrlichen Saison geerntet.<\/p>\n<h2 id=\"januarwinterkchemitkraft\">Januar: Winterk\u00fcche mit Kraft<\/h2>\n<ul>\n<li>Favoriten: K\u00fcrbis, Pastinaken, Rote Bete<\/li>\n<li>Tipp: Kohl, Wurzeln und H\u00fclsenfr\u00fcchte liefern Farbe und Aroma \u2013 ideal f\u00fcr Suppen, Eint\u00f6pfe oder Ofen.<\/li>\n<li>Saisonal jetzt (Auswahl): Gr\u00fcnkohl, Rosenkohl, Wirsing, Feldsalat, M\u00f6hren, Kartoffeln, Chicor\u00e9e, Pastinaken, Rote Bete, Porree<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"februarkohlsaisonauskosten\">Februar: Kohl-Saison auskosten<\/h2>\n<ul>\n<li>Favoriten: Gr\u00fcnkohl, Spitzkohl, Wirsing<\/li>\n<li>Tipp: Saisonende bei Gr\u00fcn- und Spitzkohl nutzen \u2013 als Bowl, aus dem Ofen oder im Eintopf.<\/li>\n<li>Saisonal jetzt (Auswahl): Gr\u00fcnkohl, Rosenkohl, Wirsing, Feldsalat, M\u00f6hren, Kartoffeln, Chicor\u00e9e, Pastinaken, Porree, Rote Bete<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"mrzbergangzufrische\">M\u00e4rz: \u00dcbergang zu Frische<\/h2>\n<ul>\n<li>Favoriten: Feldsalat, Rosenkohl, Rhabarber<\/li>\n<li>Tipp: Rhabarber startet, Wintergem\u00fcse weicht fr\u00fchlingshaften Noten.<\/li>\n<li>Saisonal jetzt (Auswahl): Porree, Rhabarber, Feldsalat, Rucola, Kopfsalat, Chinakohl, Kartoffeln, M\u00f6hren, Pastinaken, Rosenkohl<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"aprilfrhlingaufdemteller\">April: Fr\u00fchling auf dem Teller<\/h2>\n<ul>\n<li>Favoriten: Spargel, Blumenkohl, Spinat<\/li>\n<li>Tipp: Mehr heimisches Frischgem\u00fcse \u2013 perfekt f\u00fcr leichte K\u00fcche.<\/li>\n<li>Saisonal jetzt (Auswahl): Spargel, Spinat, Fr\u00fchlingszwiebeln, Blumenkohl, Gurken, Radieschen, Feldsalat, Kopfsalat, Rhabarber, Porree<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"maigrnercrunch\">Mai: Gr\u00fcner Crunch<\/h2>\n<ul>\n<li>Favoriten: Brokkoli, Erbsen, Fenchel<\/li>\n<li>Tipp: Salate kommen frisch aus dem Freiland; Erbsen, Fenchel, Sellerie und Brokkoli sind in Bestform.<\/li>\n<li>Saisonal jetzt (Auswahl): Brokkoli, Erbsen, Kohlrabi, Radieschen, Spargel, Spinat, Fenchel, Gurken, Staudensellerie, Tomaten<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"junisommerstartgroevielfalt\">Juni: Sommerstart, gro\u00dfe Vielfalt<\/h2>\n<ul>\n<li>Favoriten: Tomaten, Auberginen, M\u00f6hren<\/li>\n<li>Tipp: Direkt vom Feld \u2013 Farbe und Geschmack f\u00fcr jede K\u00fcche.<\/li>\n<li>Saisonal jetzt (Auswahl): Tomaten, Zucchini, Gurken, M\u00f6hren, Bohnen, Erbsen, Brokkoli, Spinat, Aubergine, Mangold<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"julihochsaisongenieen\">Juli: Hochsaison genie\u00dfen<\/h2>\n<ul>\n<li>Favoriten: Bohnen, Kopfsalat, Speiser\u00fcben<\/li>\n<li>Tipp: Frische Gem\u00fcse, Salate und Kr\u00e4uter sind jetzt in Bestform.<\/li>\n<li>Saisonal jetzt (Auswahl): Bohnen, Tomaten, Zucchini, Gurken, Aubergine, Paprika, Kopfsalat, M\u00f6hren, Rote Bete, Zwiebeln<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"augustbuntundaromatisch\">August: Bunt und aromatisch<\/h2>\n<ul>\n<li>Favoriten: Zuckermais, Zucchini, Paprika<\/li>\n<li>Tipp: Riesige Auswahl f\u00fcr sommerliche Gerichte.<\/li>\n<li>Saisonal jetzt (Auswahl): Zucchini, Zuckermais, Paprika, Tomaten, Gurken, Bohnen, Aubergine, Zwiebeln, Radieschen, Salate<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"septemberherbstklnge\">September: Herbstkl\u00e4nge<\/h2>\n<ul>\n<li>Favoriten: K\u00fcrbis, Schwarzwurzeln, Steckr\u00fcbe<\/li>\n<li>Tipp: Erste Herbstgem\u00fcse wie K\u00fcrbis, Rosenkohl und Gr\u00fcnkohl st\u00e4rken zum Saisonwechsel.<\/li>\n<li>Saisonal jetzt (Auswahl): K\u00fcrbis, Gr\u00fcnkohl, Rosenkohl, M\u00f6hren, Rote Bete, Schwarzwurzeln, Steckr\u00fcbe, Porree, Zwiebeln, Tomaten<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"oktoberwurzelnundknollen\">Oktober: Wurzeln und Knollen<\/h2>\n<ul>\n<li>Favoriten: Knollensellerie, Kohlrabi, Pastinaken<\/li>\n<li>Tipp: Viele herzhafte, bunte Herbstgerichte m\u00f6glich.<\/li>\n<li>Saisonal jetzt (Auswahl): K\u00fcrbis, Knollensellerie, Pastinake, Kohlrabi, Rote Bete, Rosenkohl, Rotkohl, Wei\u00dfkohl, Wirsing, Zwiebeln<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"novemberwrmendesausdemtopf\">November: W\u00e4rmendes aus dem Topf<\/h2>\n<ul>\n<li>Favoriten: Porree, Radicchio, Kartoffeln<\/li>\n<li>Tipp: Suppen und Eint\u00f6pfe passen ideal zur kalten Jahreszeit.<\/li>\n<li>Saisonal jetzt (Auswahl): Porree, Kartoffeln, Gr\u00fcnkohl, Rosenkohl, Rotkohl, Rote Bete, Schwarzwurzeln, Spitzkohl, Steckr\u00fcbe, Feldsalat<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"dezemberkohlsaisonpur\">Dezember: Kohlsaison pur<\/h2>\n<ul>\n<li>Favoriten: Rotkohl, Rosenkohl, Wei\u00dfkohl<\/li>\n<li>Tipp: Deftige Winterk\u00fcche bringt W\u00e4rme und S\u00e4ttigung.<\/li>\n<li>Saisonal jetzt (Auswahl): Rotkohl, Rosenkohl, Wei\u00dfkohl, Gr\u00fcnkohl, Porree, Rote Bete, Pastinake, M\u00f6hren, Steckr\u00fcbe, Zwiebeln<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"warumsaisonaleinkaufen\">Warum saisonal einkaufen?<\/h2>\n<ul>\n<li>Besserer Geschmack: Frisch geerntet und in optimaler Reife.<\/li>\n<li>Mehr Nachhaltigkeit: Weniger Energie f\u00fcr Anbau und Transport.<\/li>\n<li>Regionale Vielfalt: Angepasst an Klima und Boden \u2013 oft ohne beheizte Systeme.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"sonutztdudensaisonkalenderimalltag\">So nutzt du den Saisonkalender im Alltag<\/h2>\n<ul>\n<li>Plane Gerichte um die Monatsfavoriten.<\/li>\n<li>Setze im Winter auf Suppen, Eint\u00f6pfe und Ofengem\u00fcse; im Sommer auf Salate und schnelle Pfannengerichte.<\/li>\n<li>Kombiniere Bl\u00e4tter, Knollen und Kohl f\u00fcr Abwechslung und N\u00e4hrstoffdichte.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Quellenangaben:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.fairtradeoriginal.de\/story\/saisonkalender\/\">Fairtrade Original (DE)<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.martina-neubauer.de\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/OV-STA_ZeroWaste-Broschuere.pdf\">Martina Neubauer<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.tu.berlin\/nachrichtendetails\/miss-mit\">Technische Universit\u00e4t Berlin &#8211; TU Berlin<\/a>, <a href=\"https:\/\/valdamarkdirect.com\/blogs\/knowledge-base\/a-german-zero-waste-grocery-store?srsltid=AfmBOoo9i6roAumpeH3mqII0S-wJA8nVJyiU_fL187IKBhbh56jegMbK\">valdamarkdirect.com<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.steirerkraft.com\/de\/zero-waste-kochen\/?srsltid=AfmBOoq4C66RvP48f5mmRz7paILwtkzyd80aQu_WEHEw7uvX9HzePzFK\">steirerkraft.com<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.bundesumweltministerium.de\/fileadmin\/Daten_BMU\/Download_PDF\/Tourismus_Sport\/kochcup-rezeptbuch_bf.pdf\">Bundesministerium f\u00fcr Umwelt, Klimaschutz, Naturschutz und nukleare Sicherheit<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.slowfood.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/TED_position_paper_foodwaste.pdf\">Slow Food<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.slowfood.de\/go-slow\/rezepte\">Slow Food Deutschland<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entdecke den Saisonkalender f\u00fcr nachhaltige Ern\u00e4hrung: Monatlich frisches, regionales Gem\u00fcse f\u00fcr besseren Geschmack und geringeren Energieaufwand.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":628,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[5,7],"tags":[],"class_list":["post-629","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nachhaltigkeit","category-saisonales"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/zerocrumbs.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/test-13.png","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zerocrumbs.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/629","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zerocrumbs.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zerocrumbs.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zerocrumbs.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zerocrumbs.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=629"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zerocrumbs.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/629\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":630,"href":"https:\/\/zerocrumbs.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/629\/revisions\/630"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zerocrumbs.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/628"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zerocrumbs.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=629"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zerocrumbs.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=629"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zerocrumbs.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}