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Zero-Waste Knoblauch- und Zwiebelpulver aus Schalen

Zero-Waste Knoblauch- und Zwiebelpulver aus Schalen

Verwandle übrig gebliebene Knoblauch- und Zwiebelschalen in ein aromatisches Gewürz und reduziere dabei Lebensmittelabfälle. Dieses einfache Zero-Waste-Rezept hilft dir, Küchenabfälle zu verwerten und ein intensives Pulver selbst herzustellen.

Zutaten

  • Schalen von 5–6 Knoblauchzehen
  • Schalen von 1 mittelgroßen Zwiebel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Schalen sammeln
    Beim Schälen von Knoblauch und Zwiebeln die losen Häute in einem Glas oder einer Schüssel auffangen.

  2. Reinigen & Trocknen
    Schalen unter fließendem Wasser kurz abspülen, abtrocknen.

  • Lufttrocknen: Auf einem Küchentuch an einem warmen Ort ausbreiten.
  • Ofentrocknen: Bei 50–70 °C 1–2 Stunden im Ofen knusprig trocknen.
  1. Mahlen
    In der Küchenmaschine, Gewürzmühle oder mit Stabmixer fein mahlen, bis ein homogenes Pulver entsteht.

  2. Abschmecken
    Nach Wunsch mit Meersalz, Pfeffer oder Kräutern mischen.

  3. Lagern
    Pulver in luftdichten Gläsern dunkel und trocken aufbewahren.

Einsatzmöglichkeiten

  • Gebratenes Gemüse: Mit Olivenöl und Pulver marinieren.
  • Suppen & Soßen: Direkt ins Kochwasser oder in die Soße einrühren.
  • Fleisch-Rubs: Trockene Gewürzmischung für Geflügel, Schwein oder Rind.
  • Snacks: Popcorn, Nüsse oder Chips würzen.
  • Backwaren: Im herzhaften Teig einsetzen.

Nachhaltigkeitstipps & Haltbarkeit

  • Kombinieren: Auch Karottenschalen, Selleriespitzen oder Kräuterstängel mahlen – für individuelle Gemüsepulver.
  • Brühe-Vorrat: Gemüsereste im Gefrierbeutel sammeln und später für Brühe nutzen.
  • Teilen & Inspirieren: Familie und Freunde von der Zero-Waste-Idee begeistern.
  • Haltbarkeit: Dunkel, trocken und luftdicht gelagert bleibt das Pulver bis zu 12 Monate aromatisch.

Mit diesem Zero-Waste Knoblauch- und Zwiebelpulver sparst du Ressourcen, vermeidest Lebensmittelverschwendung und bereicherst deine Küche um ein selbstgemachtes Gewürz. Viel Spaß beim Trocknen, Mahlen und Würzen!

Quellenangaben: Pearl Jars, YouTube · Tatiana /Einfach selber machen, TikTok · MarinchensWorld, vkd.com, eatclub.de, infotime.de, zukunftleben, Job&Fit

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