23. Juni 2025
Zero-Waste Knoblauch- und Zwiebelpulver aus Schalen
Zero-Waste Knoblauch- und Zwiebelpulver aus Schalen
Verwandle übrig gebliebene Knoblauch- und Zwiebelschalen in ein aromatisches Gewürz und reduziere dabei Lebensmittelabfälle. Dieses einfache Zero-Waste-Rezept hilft dir, Küchenabfälle zu verwerten und ein intensives Pulver selbst herzustellen.
Zutaten
- Schalen von 5–6 Knoblauchzehen
- Schalen von 1 mittelgroßen Zwiebel
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schalen sammeln
Beim Schälen von Knoblauch und Zwiebeln die losen Häute in einem Glas oder einer Schüssel auffangen. - Reinigen & Trocknen
Schalen unter fließendem Wasser kurz abspülen, abtrocknen.
- Lufttrocknen: Auf einem Küchentuch an einem warmen Ort ausbreiten.
- Ofentrocknen: Bei 50–70 °C 1–2 Stunden im Ofen knusprig trocknen.
- Mahlen
In der Küchenmaschine, Gewürzmühle oder mit Stabmixer fein mahlen, bis ein homogenes Pulver entsteht. -
Abschmecken
Nach Wunsch mit Meersalz, Pfeffer oder Kräutern mischen. -
Lagern
Pulver in luftdichten Gläsern dunkel und trocken aufbewahren.
Einsatzmöglichkeiten
- Gebratenes Gemüse: Mit Olivenöl und Pulver marinieren.
- Suppen & Soßen: Direkt ins Kochwasser oder in die Soße einrühren.
- Fleisch-Rubs: Trockene Gewürzmischung für Geflügel, Schwein oder Rind.
- Snacks: Popcorn, Nüsse oder Chips würzen.
- Backwaren: Im herzhaften Teig einsetzen.
Nachhaltigkeitstipps & Haltbarkeit
- Kombinieren: Auch Karottenschalen, Selleriespitzen oder Kräuterstängel mahlen – für individuelle Gemüsepulver.
- Brühe-Vorrat: Gemüsereste im Gefrierbeutel sammeln und später für Brühe nutzen.
- Teilen & Inspirieren: Familie und Freunde von der Zero-Waste-Idee begeistern.
- Haltbarkeit: Dunkel, trocken und luftdicht gelagert bleibt das Pulver bis zu 12 Monate aromatisch.
Mit diesem Zero-Waste Knoblauch- und Zwiebelpulver sparst du Ressourcen, vermeidest Lebensmittelverschwendung und bereicherst deine Küche um ein selbstgemachtes Gewürz. Viel Spaß beim Trocknen, Mahlen und Würzen!
Quellenangaben: Pearl Jars, YouTube · Tatiana /Einfach selber machen, TikTok · MarinchensWorld, vkd.com, eatclub.de, infotime.de, zukunftleben, Job&Fit