Brownies ohne Mehl mit griechischem Joghurt

Diese Brownies ohne Mehl sind ein einfaches, gesundes Dessert, das in jeder minimalistischen Küche Platz findet. Mit wenigen Zutaten zauberst du saftige, schokoladige Stücke ganz ohne Mehl – perfekt für nachhaltiges Backen und clevere Resteverwertung.

Zutaten (für eine kleine Backform)

• 1 Tasse (ca. 240 ml) griechischer Joghurt
• 2 Eier
• ½ Tasse Kakaopulver (ungesüßt)
• ½ Tasse Honig oder Ahornsirup
• ½ TL Natron
• ¼ Tasse dunkle Schokochips (vegan möglich)

Zubereitung

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Backform (ca. 20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Joghurt, Eier, Kakao, Honig und Natron in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren.
3. Schokochips unterheben, den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
4. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche fest, aber innen noch leicht saftig ist.
5. Auskühlen lassen, in Quadrate schneiden und genießen.

Tipps für nachhaltiges Backen und Lagerung

• Verwende Bio- oder unverpackten Kakaopulver in Glasbehältern, um Plastikmüll zu vermeiden.
• Griechischen Joghurt in großen Mehrweg­großpackungen kaufen und portionsweise in Schraubgläsern aufbewahren.
• Brownies luftdicht in einer Dose oder einem Einmachglas lagern. Im Kühlschrank halten sie sich 3–4 Tage frisch.
• Statt Honig regionalen Spatzenhonig oder lokal erzeugten Ahornsirup wählen, um Transport­emissionen zu reduzieren.

Viel Spaß beim Backen deiner gesunden Desserts ohne Mehl!

Quellenangaben: Pinterest, Zero Waste Familie, YouTube · Nordbewusst, Frugales Glück, Treading My Own Path, YouTube · Corinna, YouTube · JANAklar, Utopia.de