KiBa-Nicecream: Veganes Bananen-Kirsch-Eis ohne Eismaschine (zuckerfrei)

Cremig, fruchtig und in Minuten fertig: Diese Nicecream ist eine milchfreie Eis-Alternative auf Basis gefrorener Bananen – ganz ohne zugesetzten Zucker. Sie ist ideal zur Resteverwertung überreifer Bananen, funktioniert ohne Eismaschine und gelingt mit Mixer oder Küchenmaschine. Perfekt für Zero Waste und Vorratshaltung.

Hinweis: Wenn die Bananen bereits eingefroren sind, dauert die Zubereitung nur etwa 5 Minuten.

Zutaten (2 Portionen)

• 5 überreife, gefrorene Bananen
• 160 g gefrorene, entsteinte Kirschen
• Optional: 4–6 EL Pflanzenmilch (zum leichteren Pürieren)
• Optional: 1 Prise Vanille

Zum Garnieren (optional)

• Frische Kirschen oder Johannisbeeren
• Quinoa- oder Amaranth-Pops
• Vegane Schokolade, gehackt

Zubereitung

1) Gefrorene Bananen in den Mixer oder die Küchenmaschine geben und cremig pürieren. Bei Bedarf Vanille und etwas Pflanzenmilch zugeben, um das Mixen zu erleichtern.
2) Die Hälfte des Bananeneises umfüllen.
3) Kirschen zur restlichen Bananenmasse in den Mixer geben und nochmals cremig pürieren.
4) Kirsch-Nicecream auf oder neben das Bananeneis schichten. Sofort als Softeis genießen oder 30 Minuten anfrieren lassen und anschließend Kugeln abstechen.

Tipps für Gelingen und Varianten

• Größere Mengen lassen sich besser mixen als sehr kleine, da sich sonst Luft unter dem Messer sammelt.
• Direkt servieren für Softeis-Textur oder kurz anfrieren für Kugeleis.
• Variationen gelingen mit weiteren Früchten wie Erdbeeren, Mango, Heidelbeeren, Ananas, Himbeeren oder Wassermelone.
• Weitere Ideen: Schokolade, Nussmus (Erdnuss-, Mandel-, Cashew-, Haselnussmus), Kekse, Matcha.
• Beliebte Kombinationen:
• Minz-Schoko-Chips: Pfefferminz und Schokosplitter
• Cookies and Cream: Zerdrückte Sandwich-Kekse
• Pistazie: Pistazienmus und gehackte Pistazien
• Erdnuss: Nussmus nach Wahl
• Chunky Monkey: Erdnussbutter, Schokosirup, Schokostückchen und Walnüsse

Aufbewahrung

• In einen gefriergeeigneten, dicht schließenden Behälter füllen; im Tiefkühler 2–3 Monate haltbar.
• Da keine Emulgatoren enthalten sind, wird die Nicecream fest. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen.

Nachhaltig genießen: Zero Waste & Vorrat

• Reife, bereits braun gefleckte Bananen verwerten: schälen, in Scheiben schneiden und in einem luftdichten Beutel/Behälter einfrieren.
• Gleich größere Mengen vorbereiten, damit immer „frozen bananas“ für spontane Nicecream parat sind.
• Nutze saisonale Früchte wie Kirschen oder Beeren als Mix-in oder Topping, wenn verfügbar – das spart Ressourcen und schmeckt besonders aromatisch.

Quellenangaben: Bianca Zapatka, so-schmeckt-das-leben.de, Gaumenfreundin, AOK, Toppits, NaraFood, Pinterest, eatbetter.de