Süß-fruchtiges Tahin-Dressing – schnell, gesund und plastikfrei

Dieses vegane Tahin-Dressing vereint nussige Sesamnoten mit einer milden Süße und einem Hauch Fruchtigkeit. Es ist in 2 Minuten angerührt, kommt ohne Fertigprodukte aus und lässt sich perfekt plastikfrei im Glas aufbewahren. Ideal für grüne Salate, Bowls, Ofengemüse oder Getreidesalate.

Zutaten (ergibt ca. 200 ml)

• 2 EL Tahin (Sesammus)
• 1 EL körniger Senf
• 1 EL Ahornsirup
• 2 EL Wasser
• 1 Schuss Apfelessig – am besten trüb, Bio und idealerweise mit Essigmutter

Optional: frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Alle Zutaten in einen Becher geben.
2. Mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel kräftig verrühren, bis eine glatte, cremige Emulsion entsteht.
3. Konsistenz prüfen: Für ein dünneres Dressing teelöffelweise Wasser ergänzen; für mehr Körper etwas Tahin zugeben.
4. In ein sauberes Schraub- oder Weckglas füllen. Vor jeder Verwendung kurz schütteln.

Tipp: Das Dressing dickt im Kühlschrank leicht nach. Einfach mit einem Spritzer Wasser oder Apfelessig wieder cremig schütteln.

Nachhaltig einkaufen & plastikfrei lagern

• Bevorzuge Tahin, Senf und Apfelessig in Glasverpackung. Trüber Bio-Apfelessig mit Essigmutter ist naturbelassen und aromatisch – und vermeidet Plastikflaschen.
• Fülle das Dressing in ein Pfandglas oder Weckglas ab. So sparst du Einwegplastik und hast es immer griffbereit.
• Haltbarkeit: Im Kühlschrank 5–7 Tage. Verwende saubere Löffel, um Verunreinigungen zu vermeiden.
• Zero Waste-Tipp: Reste aus dem Glas mit etwas warmem Wasser lösen und als milde Marinade für Ofengemüse verwenden – nichts bleibt übrig.

Serviervorschläge

• Grüne Salate mit Apfel, Feldsalat, Grünkohl oder Rucola
• Getreidebowls (z. B. Quinoa, Couscous, Bulgur)
• Ofenkarotten, Kürbis, Rote Bete oder Blumenkohl
• Sandwiches und Wraps als cremiger Aufstrich

Variationen

• Zitrusfrisch: Wasser halbieren und durch frisch gepressten Orangensaft ersetzen.
• Würzig: 1 TL fein geriebener Knoblauch oder Ingwer einrühren.
• Milder: Körnigen Senf durch milden Dijon-Senf ersetzen.

Hinweise zu Unverträglichkeiten

• Enthält Sesam (Tahin) und Senf – beides kennzeichnungspflichtige Allergene. Bei Bedarf durch verträgliche Alternativen ersetzen.

Warum selbst machen?

• Keine Zusatzstoffe, keine versteckten Zucker oder Stabilisatoren.
• Preiswert, schnell und mit wenigen Zutaten aus dem Vorrat.
• Plastikfreie Alternative zu Fertigdressings aus der Flasche.

Viel Freude beim Anrühren – und guten Appetit!

Quellenangaben: Syl Gervais, YouTube · ARD Garten, TikTok · Janka, Instagram · ambrosia_bioladen, Dr.Pogo Veganladen, YouTube · Marie Johnson, USA Auswandererforum, Stadtverband Dortmunder Gartenvereine