Regional und saisonal einkaufen: Der Saisonkalender als Kompass für nachhaltige Ernährung (Deutschland)

Regional und saisonal eingekauftes Obst und Gemüse ist oft frischer und aromatischer als weit gereiste Ware. Wer zur passenden Jahreszeit aus der Region kauft, reduziert Transportwege, spart CO₂ und unterstützt die lokale Landwirtschaft. Ein Saisonkalender hilft dabei, Klima und Geldbeutel zu schonen – und sorgt für mehr Vielfalt in der Küche.

Warum regional und saisonal kaufen?

• Frischer und geschmackvoller: Kurze Wege bedeuten mehr Aroma.
• Geringere Rückstände: Heimische Produkte enthalten oft weniger Pflanzenschutzmittel als importierte.
• Besser fürs Klima: Kurze Transportwege sparen Energie; Freilandgemüse verursacht deutlich weniger Emissionen als Ware aus beheizten Gewächshäusern.
• Mehr Abwechslung: Saisonale Vielfalt über das Jahr hinweg.
• Stärkung vor Ort: Regionale Einkäufe unterstützen Betriebe und Arbeitsplätze.

Auch im Sommer und Herbst liegt importierte Ware im Regal, obwohl es dann eine große regionale Auswahl gibt. Mit einem Saisonkalender fällt die nachhaltige Wahl leichter.

Regional + saisonal: Die beste Kombination

Regional ist gut – regional und saisonal ist am nachhaltigsten. Was im Winter nicht draußen wächst, benötigt im Anbau häufig viel Energie. Trotzdem gibt es in kalten Monaten starke heimische Optionen: etwa Lauch und Feldsalat frisch vom Feld sowie Kürbis und Möhren aus dem Lager.

So nutzt du den Saisonkalender

Der Saisonkalender zeigt übersichtlich, wann welches Obst und Gemüse in Deutschland Saison hat. Er ist als Poster und als kompakte Übersicht mit Zusatzinfos erhältlich – und auch als kostenlose App für Android und iOS verfügbar.

Monats- und Gemüseübersichten

• Monatsübersichten: Auf einen Blick sehen, was in einem bestimmten Monat Saison hat.
• Gemüseübersichten: Für jede Sorte prüfen, wann sie regional verfügbar ist.

Das erleichtert Planung, Einkauf und eine klimafreundliche Küche – über das ganze Jahr.

Anbautechniken verstehen

Ob Freiland, Streuobst, Gewächshaus oder Folientunnel: Die Anbautechnik beeinflusst Nachhaltigkeit und Preis. Freilandware ist in der Regel klimafreundlicher als beheizte Gewächshauskulturen. Regional und saisonal bleibt insgesamt die gute Wahl.

Fazit: Vielfalt, Geschmack und Klimaschutz verbinden

Saisonal und regional einkaufen bedeutet bessere Qualität, weniger Rückstände und spürbare CO₂-Einsparungen. Mit Saisonkalender, Poster oder App planst du deinen Einkauf bewusst – und bringst das ganze Jahr über frische, abwechslungsreiche Küche auf den Tisch.

Quellenangaben: Verbraucherzentrale.de, bewusstkaufen.at, Instagram · casodesign, YouTube · Ernährungsexpertin Dagmar von Cramm, Pinterest, Reddit · r/Cooking, Foodboom, Instagram · verbraucherzentrale.bw