Dattel-Kokos-Konfekt (halwat tmar) ohne raffinierten Zucker – Zero-Waste-Pralinen

Dieses zart-schmelzende Dattel-Kokos-Konfekt kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus und setzt auf die natürliche Süße von Datteln. Es ist schnell gemacht, benötigt keinen Ofen und eignet sich perfekt als nachhaltige Geschenkidee – z. B. zum Zuckerfest. Mit wenigen Grundzutaten aus dem Unverpackt-Laden entsteht ein aromatisches, saftiges Konfekt.

Zutaten

• 250 g Datteln
• 250 g gemahlene Mandeln
• 250 g Kokosraspel
• 125 g Rosinen
• 1 EL Butter (bei Bedarf etwas mehr)
• 1 EL Backkakao
• 1/2 EL Zimt
• 1 EL Honig
• Kuvertüre nach Geschmack
• kleine Papierförmchen
• Streudekoration

Zubereitung

1. Datteln (falls nötig entsteinen) fein hacken oder pürieren.
2. Gemahlene Mandeln, Kokosraspel, Rosinen, Backkakao und Zimt in einer Schüssel mischen.
3. Datteln, Butter und Honig zugeben und alles zu einer gleichmäßigen, formbaren Masse verkneten. Bei Bedarf esslöffelweise etwas mehr Butter zugeben.
4. Aus der Masse kleine Kugeln oder Häppchen formen und kurz kühlen, bis sie fester werden.
5. Nach Wunsch Kuvertüre schmelzen, Konfekt damit überziehen oder beträufeln, in Papierförmchen setzen und mit Streudeko verzieren.
6. Vollständig auskühlen lassen.

Aufbewahrung

• In einer Dose kühl lagern.
• Ideal zum Vorbereiten und Verschenken.

Zero-Waste- und Nachhaltigkeitstipps

• Unverpackt einkaufen: Datteln, Mandeln, Kokosraspel, Rosinen und Kakao im Bulk kaufen, eigene Gläser/Beutel mitbringen.
• Reste verwerten: Übrig gebliebene Kokosraspel oder gemahlene Mandeln fürs Frühstück (Porridge/Granola) verwenden; Kuvertürereste als dünnen „Schokoladen-Crunch“ auf einem Bogen ausstreichen und später zerbröseln.
• Verpackung sparen: Papierförmchen nur verwenden, wenn nötig – alternativ das Konfekt direkt in einer Dose schichten (zwischenlagen aus wiederverwendbarem Backpapier).
• Saisonale Note: Je nach Jahreszeit mit Zimt, Kardamom oder Orangenabrieb variieren (Abrieb von Bio-Schalen nutzen).

Varianten und Verträglichkeit

• Ohne Honig: Für rein fruchtsüße Pralinen den Honig weglassen; die Süße der Datteln reicht vielen aus.
• Pflanzliche Alternative: Butter durch geruchsneutrales Kokosöl oder Nussmus ersetzen.
• Gewürzprofil: Zimt mit Tonkabohne oder Vanille tauschen; eine Prise Salz hebt die Süße.

Hinweis: Enthält Nüsse (Mandeln). Bei Kuvertüre auf den Kakaogehalt und eventuelle Zusätze achten.

Quellenangaben: YouTube · Doris Genusswelt, Rehmann Schokolade GmbH, YouTube · Leckerschmecker, Bake it naked, Instagram · b.ewusstleben, YouTube · Sweet and healthy, YouTube · Sweet and healthy, YouTube · Crane.tv